Cantitati:

• 800 g carne macra de iepure
• 100 g paine alba
• 1 ou
• 1 ceapa
• 1 legatura de verdeata
• sare
• piper pisat
• 100 ml ulei (pentru prajitul chiftelelor)
• 1 lingura de faina

Se curata carnea de toate vanele si de pielite, apoi se taie in bucati si, impreuna cu franzela inmuiata si ceapa calita, se dau de doua ori prin masina de tocat, apoi se adauga oul, piperul pisat, verdeata taiata marunt si sarea (dupa gust, se poate adauga si usturoi). Compozitia se framanta bine si se imparte in 20 de bucati, se presata cu faina si se formeaza in palme chiftelele care se pun la prajit in ulei bine incins. Se prajesc pe ambele parti. Se servesc cu pireu de castane sau de cartofi.